A mund të zihen kokrrat e pjekura të kafesë menjëherë? Po, por jo domosdoshmërisht e shijshme. Kokrrat e kafesë të sapopjekur do të kenë një periudhë të rritjes së kokrrave, e cila është për të çliruar dioksid karboni dhe për të arritur periudhën më të mirë të shijes së kafesë. Pra, si ta ruajmë kafenë? Për të ruajtur kokrrat e kafesë mendojmë të përdorim për herë të parë qeset e kafesë, por a i keni vëzhguar me kujdes qeset e paketimit të kokrrave të kafesë? A keni vënë re ndonjëherë një valvul të bardhë ose të pastër në anën e pasme ose të brendshme të qeses së kafesë? Apo e patë dhe nuk ju interesonte? Mos mendoni se kjo valvul është e papërdorshme kur shihni që valvula është e vogël. Në fakt, valvula e rrahjes së vogël është sekreti i "jetës ose vdekjes" së kokrrave të kafesë.
Kjo valvul është ajo që ne e quajmë "valvula e shkarkimit të kafesë" dhe quhet valvul shkarkimi me një drejtim. Valvula e ventilimit me një drejtim luan një rol jetik për të ndihmuar kafenë tuaj të freskët të qëndrojë e freskët më gjatë. Valvula e ventilimit me një drejtim brenda qeses së kokrrave të kafesë është një aksesor i qeseve që parandalon kthimin e ajrit. Një përmbledhje e shkurtër e valvulës së shkarkimit me një drejtim ka dy funksione, njëra është shkarkimi i gazit në qese dhe tjetra është të izolojë ajrin jashtë qeskës së paketimit nga hyrja. Më pas, valvula e marrjes Wo do të prezantojë këto dy funksione dhe mënyrën se si funksionon.
1. Shter,
Kokrrat e kafesë jeshile përmbajnë acide, proteina, estere, karbohidrate, ujë dhe kafeinë. Pasi kokrrat e kafesë jeshile janë pjekur në temperaturë të lartë, dioksidi i karbonit prodhohet përmes një sërë reaksionesh kimike siç është reaksioni Maillard. Në përgjithësi, dioksidi i karbonit dhe gazrat e tjerë të paqëndrueshëm të çliruar nga kokrrat e pjekura të kafesë përbëjnë 2% të peshës së të gjithë kokrrave të kafesë. Dhe 2% e gazit lirohet ngadalë nga struktura e fibrave të fasuleve, dhe koha e lëshimit do të varet nga metoda e pjekjes. Për shkak se kokrrat e kafesë lëshojnë vetë dioksid karboni, ne do të shohim kokrra kafeje të pjekura në një qese të mbyllur që do të fryhet me kalimin e kohës. Kjo është e ashtuquajtura "çanta e fryrë". Me valvulën e shkarkimit me një drejtim, do të ndihmojë në heqjen e këtyre gazeve inerte nga çanta në kohë, në mënyrë që këto gazra të mos oksidojnë kokrrat e kafesë dhe të ruajnë një gjendje të mirë të freskët për kokrrat e kafesë.
2.izoloni ajrin,
Si të izoloni ajrin duke e lodhur atë? Valvula me një drejtim është e ndryshme nga valvula e zakonshme e ajrit. Nëse përdoret një valvul ajri i zakonshëm, ndërkohë që gazi në qesen e paketimit shkarkohet, ai gjithashtu do të lejojë që ajri jashtë rripit të paketimit të rrjedhë në qese, gjë që do të shkatërrojë performancën e mbylljes së qeses së paketimit dhe do të bëjë që kafeja të vazhdojë. të oksidohet. Oksidimi i kokrrave të kafesë do të shkaktojë avullim të aromës dhe përkeqësim të përbërjes. Valvula e shkarkimit me një drejtim nuk e bën këtë, ajo shter dioksidin e karbonit në qese me kohë dhe nuk lejon që ajri i jashtëm të hyjë në qese. Pra, si arrin të mos lejojë që ajri i jashtëm të hyjë në brez? Valvula e marrjes Wo ju tregon parimin e saj të punës: kur presioni i ajrit në qese arrin një prag të caktuar, valvula e valvulës së shkarkimit të njëanshëm hapet për të lëshuar gazin në qese; derisa presioni i ajrit të bjerë nën pragun e valvulës njëkahëshe. Valvula e valvulës me një drejtim është e mbyllur dhe qesja e paketimit kthehet në një gjendje të mbyllur.
Prandaj, arritëm në përfundimin se njëdrejtimi i valvulës së shkarkimit të kafesë është kërkesa e saj më themelore, dhe është gjithashtu kërkesa më e avancuar. Kur kokrrat e kafesë piqen më thellë, efekti i shkarkimit do të jetë më i fortë dhe dioksidi i karbonit do të çlirohet më shpejt.
Koha e postimit: 29 gusht 2022